Польза изюма и вред для организма

Польза изюма и вред 2Имя моего сайта — izuminca.ru. Это название меня просто обязывает разместить информацию об одноименном прекрасном сухофрукте:). Продукт получается в процессе сушки разных сортов винограда. От этого зависит не только его цвет, размер, наличие косточек. Но так же  вкусовые качества и полезные свойства. Попробуем разобраться в чем же польза изюма и вред для организма.

Виды изюма

Существует четыре основных вида:

  • Светлый. Это мелкий без косточек. Из сладких зеленых и белых (серых) сортов винограда. Чаще всего он называется кишмиш (кулинарное название). Или сабза — торговое название.
  • Темный. Почти черный или синий. А чаще темно-бордовый бескосточковый. По старой кулинарной терминологии называют «коринка». По современной торговой — «бедона, или «шигани». Имеет две основные разновидности: очень сладкий и слегка сладкий, суховатой консистенции.
  • Светло-оливкового цвета. Средней величины. С одной косточкой.
  • Крупный. Мясистый, очень сладкий. Приятный на вкус. С двумя-тремя большими косточками. Получают его из винограда сорта хусайне — «дамских пальчиков».

Различают продукт фабричной и ручной обработки. Фабричный  ровнее. Он лучше очищен от примесей. Но менее ароматный, чем ручной обработки.

Биохимический состав сушеного винограда 

Поговорим о свойствах изюма. Для этого посмотрим его витаминно-минеральный состав. Он представлен витаминами: А, группы В, С, Н, РР, К и т.д. Минеральный ряд состоит из солей кальция, магния, железа, калия, селена, фосфора, цинка. В структурной формуле сушеной ягоды присутствуют очень важные для нашего организма элементы. Это органические кислоты. Такие как яблочная, винная, салициловая, уксусная. Незаменимые аминокислоты. Это триптофан, лизин, валин, лейцин, метионин. Полиненасыщенные жиры. Натуральные сахара: фруктоза, глюкоза, сахароза. Пищевые волокна — клетчатка. Дубильные вещества. Пектиновые соединения. В кожице винограда присутствует антиоксидант ресвератрол.

Лечебные свойства

Широкий спектр состава сушеного винограда обеспечивает его мощные лечебные свойства:

  • бактерицидное
  • антиоксидантное
  • мочегонное
  • иммуномоделирующее
  • желчегонное
  • седативное
  • отхаркивающее
  • противовоспалительное
  • регенерирующее
  • понижает кислотность желудочного сока
  • усиливает обмен веществ
  • способствует образованию эритроцитов

Полезные свойства

Польза изюма и вред 5

Очень богатое внутреннее наполнение этой сушеной ягоды обуславливают ее полезные свойства.

  • Улучшается состояние сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию калия происходит снижение артериального давления. Поддерживается кислотно-щелочной обмен.
  • Стимулируется мочегонный процесс. Устраняется отечность. Организм очищается от токсинов.
  • Обладает ярко выраженным успокаивающим действием. Укрепляет нервную систему. Борется с бессонницей, депрессией.
  • Фитонутриенты полезны для сохранения зрения. Хорошая профилактика заболеваний глаз.
  • Улучшается самочувствие при анемии. Значительное содержание цинка и железа (особенно в темных сортах) благотворно влияет на облегчение заболевания крови.
  • Содержание полифенолов способствует очищению крови от плохого холестерина. Стимулирует желчеотделение.
  • Олеиновая кислота и кальций улучшают здоровье зубов. Делают красивыми волосы и крепкими ногти.
  • Антиоксиданты и катехины попадая  в организм борются со свободными радикалами. Свободные радикалы приводят к росту раковых клеток.
  • Наличие клетчатки благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Помогает бороться с запорами и диареей.
  • Помогает набрать вес благодаря своей высокой калорийности тем, кто хочет поправиться
  • Содержащаяся в составе изюма аминокислота аргинин влияет на сохранение сексуальной функции у мужчин и женщин.

Польза изюма вред для организма женщины

Употребление сушеного винограда предотвращает вымывание кальция из организма. Таким образом препятствует развитию остеопороза. Замедляются процессы старения. Особо обратить внимание следует тем, кто проходит курс по оздоровлению волос, зубов и ногтей. Необходим сухофрукт беременным и кормящим мамам. Вводить в свой рацион необходимо с осторожностью. Чтобы восполнить организм комплексом полезных веществ и не навредить малышу. Содержание железа  помогает избежать анемии.

Польза изюма для организма мужчины

Польза изюма и вред 6

Аминокислота аргинин, содержащаяся в продукте благотворно влияет на мужское здоровье. Улучшает качество сперматозоидов. Увеличивает их подвижность. Наличие калия положительно влияет на состояние мочеполовой системы. Предупреждается развитие простатита. При включении в рацион мужчины этого продукта быстрее восстанавливаются силы и физическая активность. 0собенно после интенсивных тренировок. Анализируя пользу и вред изюма для организма мужчины необходимо отметить, что он необходим в их рационе. Так как помогает восстановить потраченные силы тем, кто ведет активный образ жизни. А так же связанный с тяжелым физическим трудом, спортом.

Противопоказания употребления

Несмотря на большой перечень свойств сушеного винограда, существуют некоторые ограничения. Главной причиной  является высокое содержание сахаров. Высокий гликемический индекс (65 ед.). Это оказывает сильное влияние на уровень сахара в крови. Поэтому людям с сахарным диабетом  стоит совсем отказаться от употребления такого вкусного продукта. Или строго ограничить себя в употреблении. Другой причиной ограничения приема изюма является его высококалорийность. В зависимости от сорта высушенного винограда этот показатель на 100 грамм составляет — от 240 ккал  до 300 ккал. Людям с лишней массой тела необходимо минимизировать употребление. Так же тем, кто контролирует свой вес, чтобы не набрать ненужные килограммы. При употреблении рекомендуется выбирать темные сорта изюма. Они менее калорийны по мнению диетологов. Индивидуальная непереносимость, детям до 1 года требует исключения ее из рациона. С большой осторожностью принимать людям, у которых выявлены: туберкулез, язвенная болезнь, энтероколит.

Анализируя пользу и вред изюма для организма человека можно сделать вывод. Благотворное влияние неоспоримо более, чем отрицательное его действие. Главное условие в применении — умеренность (все хорошее-в меру).

Применение сушеного винограда

Булочки с изюмом

В кулинарии

Сразу возникает ассоциация с вкусной выпечкой. Это кексы, торты, булочки. Конечно же, ягода нашла широкое применение в кулинарии и кондитерском деле. Не только выпечка. Это и салаты, компоты, десерты. Сочетание с мясными блюдами, кашами. Предпочтение здесь отдается сортам без косточек.

Рецепт булочек с изюмом (просто и очень вкусно!)

Смешать 100 гр. сахара, 600 мл молока, 10 гр. сухих дрожжей. Перемешать. Оставить на 10 минут. Добавить 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 100 мл растительного масла. Муки, чтобы тесто получилось мягким. Оставить на 2 часа. Обмять. Разделить на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать до 0,5 см толщиной. Смазать топленым маслом.  Посыпать подготовленным изюмом. Свернуть в трубочку. Отступив 1 см от начала разрезать трубочку на 2 полоски. Их скрутить между собой в жгутик. Получившийся жгутик свернуть в булочку. Она будет похожа на цветок розы. Проделать это с каждым шариком. Выложить на противень. Смазать взбитым яйцом. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать 20 минут.

В косметологии и диетологии

Богатый химический состав сушеного винограда нашел применение в косметологии и диетологии.

Тем, кто придерживается диеты для похудения широко известен Рецепт очищающего чая.

В его состав входят:

  • Изюм (рекомендуется белый)  —  100 гр.
  • Листья сенны (продается в аптеках)  —  100 гр.
  • Сироп шиповника  —  150 мл.
  • Кипяченая вода  —  1 литр

Ингредиенты настоять на водяной бане. Смешать. Добавить туда сироп шиповника. Процедить. Хранить в холодильнике. Пить очищающий чай по 200 мл 1 раз — утром вместо завтрака. Контролировать изменение своего веса!

В народной медицине

Применение сухофрукта в народной медицине практикуется с давних времен. Это обоснованно. Ведь это бесценный дар природы. Из него можно приготовить концентрированный витаминно-минеральный комплекс — отвар.

Отвар изюма польза и вред для организма

Необходимо сохранить все полезные вещества в отваре. Для его приготовления рекомендуется использовать термос. В зависимости от объема термоса берется пропорция: 1 столовая ложка промытого изюма на 1 стакан кипяченой воды.Залить горячей кипяченой водой. Настоять в термосе 30-60 минут. Следует заметить, что заливать не кипятком. Для того, чтобы сохранить полезный состав. Процедить. Отжать. Принимать по 1/3 стакана 4 раза в день.

Отвар изюма

Положительные свойства отвара:

  • Улучшает работу ЖКТ. Очищает благодаря наличию клетчатки.
  • Регулирует водно-солевой баланс. Стабилизирует давление.
  • Способствует отхождению мокроты при пневмонии. Лечит застарелые бронхиты. Избавляет от кашля, если сочетать с луковым соком.
  • Используется для лечения ротовирусной инфекции. Предотвращает обезвоживание при диарее и рвоте.
  • Усиливает лактацию.

Противопоказания для приема отвара:

  • людям с сахарным диабетом
  • заболеваниями поджелудочной железы
  • с ожирением
  • аллергической реакцией
  • с заболеваниями пищеварительной системы с осторожностью

Особенности сушеного винограда черного цвета

Особого внимания заслуживает черный изюм и его польза и вред для организма человека. Сырьем являются темно-красные или черные плоды винограда. Черный сорт отличается тем, что в нем меньше килокалорий и быстрых углеводов чем в остальных сортах. В нем содержатся уникальные антиокислители. Они борются с патогенной микрофлорой в организме. Антиоксиданты нейтрализуют действие свободных радикалов. Радикалы могут спровоцировать различные заболевания. Даже онкологические. Полноценный биохимический состав комплексно обеспечивает здоровое состояние организма. Сухофрукт применяется в качестве успокоительного средства. Поэтому регулярно его употребляя, налаживается сон. Нормализуется нервная система. Уходит депрессия. Отрицательное действие черный изюм может нанести при чрезмерном его употреблении. Полностью отказаться или употреблять в  малых дозах следует людям:

  • которым противопоказана высококалорийная пища
  • противопоказана пища с высоким гликемическим индексом
  • при аллергии
  • при индивидуальной непереносимости.

Выбор при покупке

Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо при покупке обращать внимание на:

  1. Внешний вид. Правильный продукт не должен блестеть. Выбирать нужно матовые ягоды. Они без химической обработки. Ягоды не должны быть слипшимися. Надо убедиться, что темные сорта не обработаны красителями. Для этого необходимо растереть несколько штук в руке. Покупать лучше на развес, чем в упаковке.
  2. На вкус должен быть сладким. Без присутствия кислинки или горечи.
  3. На ощупь — упругим и мясистым. Но не пересушенным.

Польза изюма и вред для организма многосторонне раскрывается в этом видео.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 комментарий

Оставить комментарий
  1. Уведомление: Пасхальный тройной пирог - Моя изюминка

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *